德云斗笑社之美食篇第4章 黄焖鸡在线免费阅读
余欣确定好菜品后，告诉了食堂里的帮厨要做的菜。由他们准备材料。
今天所有的食材，都是在余欣家的农场里采购的。也不知道是不是因为那里的空气比较清新，环境比较好，还是养殖方法的原因，产出的菜蔬和肉类做出的菜深受大众喜爱。余欣爸爸的酒楼生意十分火爆，除了手艺好以外，食材也是一大亮点。
开火，第一道黄焖鸡
第一步小葱切花，大葱切段，姜切片，青椒切角，泡发的香菇改刀成片状，黄心土豆削皮滚刀切成块状，将鸡腿去掉多余油脂后，改刀切块。
第二步锅中放凉水，将鸡块放入焯水后，捞出备用。
第三步起锅坐油，油热放入蒜片，姜片八角，辣椒，将焯好水的鸡肉，倒入锅中，大火翻炒。
第四步翻炒均匀后加入料酒，继续大火翻炒，直至鸡肉中的水汽炒干。
第五步依次加入生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，胡椒粉和冰糖，快速翻炒上色。
第六步上色均匀后，加入香菇和土豆，翻炒均匀后，加水至食材齐平。
第七步 水开后，转中小火，焖至15分钟
第八步之后将香辛料八角等挑出，再加入青椒角、水淀粉勾芡、淋入一点香油，煸炒几下。
第九步出锅装盘，撒上葱花，即可食用。
将制作好的黄焖鸡盛放在陶炉锅里。
制作好的黄焖鸡散发着阵阵香味，香的让人不觉咽口水，一旁的帮厨急忙将盖子盖上，仿佛这样可以隔绝香味。
下一道菜 酸菜鱼
第一步，将清晨在山上捕捞出的黑鱼，从盆里敲晕头拿出来，去鱼鳞，鱼鳃，内脏清除，刮掉黑膜，去掉鱼腥线。
将鱼肉片成鱼片，鱼骨斩成段。
第二步，在鱼片中加入淀粉、蛋清、食盐、胡椒粉搅拌均匀。（先腌制再上浆）
第三步，在锅中加入菜籽油和猪油，放入鱼骨，煎至金黄。
第四步，放葱姜、酸菜、泡椒。一起炒出香味。
第五步，加入开水，放适量的盐、鸡精调味。
第六步，将所有的配菜和鱼骨捞出垫在碗底。
第七步，将鱼片一片一片的放入，不需要去搅拌它，30秒鱼片定型后进行搅拌，倒入大碗中。
第八步，在碗中加入蒜末、葱末、花椒和芝麻，另起锅烧油，油热加入辣椒段，再浇至表面。
另外两道菜用的时间比较短，同一时间，米饭蒸好了，用厨房里可降解的食盒将大部分菜进行打包。
然后给田田姐发了消息。
不一会儿，田田姐就带着几个工作人员走过来了。
“这香味老远就闻到了，在大厅进行后续拍摄的，还有那些正在进行剪辑工作的人，都闻到这香味，都不想工作，只等着开饭呢
“这也是我第一次在剧组做饭，怕不合大家口味，他们在街上去拍摄了，这个怎么送过去？
“交给我们，一会儿他们几个开车给他们送过去
田田姐把食盒交给身后的工作人员，他们一边提着袋子，一边闻着空气中残留的香味直咽口水。
一个穿着黑色短袖上衣，黑色工装裤，胸前挂着工作牌的人对着田田说“田田姐，一定要给我们多留一些，这也太香了
田田笑道“放心，少不了你们的
田田又将菜品打包出一些送到了导演办公室和助理休息室，以及拍摄大厅。
弄完这些后，告诉余欣“每天的菜品一般会分为三部分，一部分给外出拍摄的演员和工作人员，一部分给在剧组里的演员和工作人员，一部分在食堂，有的工作人员会到这里吃饭
“嗯，我了解了
“田田姐，要不留下来一起吃，要送的菜品都送出去了
“好啊，正好中午暂时没什么事情
余欣给田田姐盛了一碗米饭，也给自己盛了一碗，端着菜坐到食堂的椅子上。
至于食堂的其他人，早都开吃了。
余欣先夹一筷子黄焖鸡，做菜的时候还没尝一尝咸淡。
尝了一口鸡肉，先炒后焖，吸饱了汤汁的鸡腿肉，鸡腿肉鲜滑嫩弹，口感十分地道。
作为配菜的香菇和土豆各有各的风味，香菇咸香入味，土豆吸饱了汤汁，一口咬下去，绵软的土豆加上表面丰富的汤汁，让人回味无穷。
作为主食的米饭，和黄焖鸡搭配起来，一口下去唇齿留香。
陆陆续续有工作人员冲进食堂，自己盛米饭，盛菜，开吃。
听着周围人的赞美，看着他们一口接一口，吃的头都舍不得抬起来的模样，余欣脸上绽放了笑容。
这才是美食的正确打开方式，让吃的人感到幸福感。
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